Рис с овощами по-итальянски

Описание

Этим рецептом со мной поделилась итальянка Клаудия, с которой я познакомилась в Афинах и очень дружна. Замечательный гарнир, который вполне может служить и самостоятельным блюдом, и гарниром к мясу, курице и рыбе. Сытно, красиво и очень вкусно, попробуйте!

Ингредиенты

Чеснок

3 зуб.
Укроп

3 ст. л.
Горошек зеленый

500 г
Бульон

300 мл
Масло оливковое

6 ст. л.
Рис

250 г
Масло сливочное

2 ст. л.
Соль
Перец болгарский

100 г

Приготовление

Разогреть оливковое масло (3 ст. л.) в сотейнике и быстро обжарить в нём рис.

Залить бульоном и варить на медленном огне почти до полного испарения бульона, рис должен быть не совсем готовый, но и не сырой.

Разогреть оливковое (3 ст. л.) и сливочное масло в сотейнике, поместить в него раздавленный ножом чеснок, тушить 2 минуты.

Добавить укроп, тушить 2 мин., постоянно мешая.

Затем добавить горошек и тушить 5-7 мин., снять с огня.

В жаростойкую форму выстелить, чередуя слоями, горошек и рис, чеснок удалить. Сверху выстелить болгарский перец, нарезанный тонкими кольцами. Накрыть фольгой, запекать в прогретой до 190С духовке 30-35 мин., через 15 мин., при необходимости, добавить немного бульона.