Суппли а-ля Аматричана в форме телефонной трубки

Описание

Римские аранчини, которые пользуются успехом у жителей и гостей города в уличном перекусе. В основе этих Суппли - рис, сваренный в соусе Аматричана, что делает их более оригинальными по сравнению с сицилийскими аранчини. Идея взяла начало с послевоскресного обеда, на следующий день оставалась сальса после рагу. И чтобы рабочие смогли перекусить в обед, было придумано это сытное блюдо-перекус. Действительно, вкусное, сытное и ароматное блюдо. Угощайтесь.

Ингредиенты

Грудинка

300 г
Лук репчатый

1 шт
Помидор

350 г
Вода

350 мл
Соль
Перец черный
Рис

300 г
Яйцо куриное

3 шт
Масло сливочное

20 г
Сыр твердый

300 г
Сухари панировочные

200 г
Масло растительное

Приготовление

Рис с соусом делаем заранее, к примеру, утром, чтобы на обед или ужин готовить Супли. Для соуса мелко нарезать грудинку и лук. Обжарить на небольшом количестве масла, добавить помидоры и тушить на медленном огне 15 минут.

Пока соус тушится, отмерить рис.

В соус влить воду, немного посолить и поперчить. Когда закипит, добавить рис. Оставить вариться примерно 15 минут.

Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать и дать полностью остыть.

Затем добавить одно яйцо и натертый Пармезан. Выложить рис на противень или в низкую форму, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа.

Моцареллу нарезать на брусочки, 1см*5см. Приготовить два взбитых яйца и сухари.

Влажными руками взять немного риса, сформировать из него цилиндр 10 см длиной, вовнутрь положить брусочек сыра, хорошо закрыть, обмакнуть в яйце, затем обвалять в панировочных сухарях. Так проделать с оставшимся рисом.