Описание
Долго я искала, выбирала, пробовала рецепты слоеного теста. Для себя выбрала этот способ, очень легко и просто. Подходит для сладкой и несладкой выпечки. Изделия из этого теста получаются легкими, воздушными, слоистыми и очень вкусными.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
4 стакан
-
Вода
300 мл
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Маргарин
125 г
Приготовление
В теплой воде растворить соль. Ввести просеянную муку.
Замесить мягкое, не тугое тесто. Убрать в пакет. Через 20 минут тесто вымесить до гладкости и убрать в пакет еще минут на 10.
Тесто раскатать в прямоугольник, оно мягкое, податливое и очень легко раскатывается. Смазать две трети растопленным маргарином. Т. е. делим зрительно полосу на три части, смазываем две, дальнюю из них не смазываем.
Не смазанную одну треть загнуть.
Теперь загнуть к центру смазанный край. Повернуть тесто под углом 90 градусов.
Т. е. положить прямоугольник швами к себе.
Смазать маргарином две трети.
Загнуть несмазанный край
Затем смазанный.
Доску подпылить мукой, положить тесто, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Это нужно для того, чтобы тесто отдохнуло и остыл жир.
Тесто положить к себе швами - это важно! По бокам швов нет.
Раскатать в прямоугольник.
Смазать две трети
Загнуть несмазанный край, затем смазанный.
Повернуть на 90 градусов. Опять раскатать в прямоугольник, смазать две трети. Всегда тесто при раскатке - швами к себе.
Несмазанный край загнуть, затем смазанный.
Доску подпылить мукой, положить тесто, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
И последнее складывание - раскатать, смазать, загнуть один край, затем другой. Повернуть на 90 градусов.
Раскатать, смазать
Загнуть один край, затем другой. Убрать в холодильник на 30 минут. Тесто готово! Можно раскатывать до желаемой толщины и печь.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.