Description

Слоеное тесто своими руками
Долго я искала, выбирала, пробовала рецепты слоеного теста. Для себя выбрала этот способ, очень легко и просто. Подходит для сладкой и несладкой выпечки. Изделия из этого теста получаются легкими, воздушными, слоистыми и очень вкусными.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    4 стакан

  • Вода

    300 мл

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Маргарин

    125 г

Cooking

step-0
В теплой воде растворить соль. Ввести просеянную муку.
step-1
Замесить мягкое, не тугое тесто. Убрать в пакет. Через 20 минут тесто вымесить до гладкости и убрать в пакет еще минут на 10.
step-2
Тесто раскатать в прямоугольник, оно мягкое, податливое и очень легко раскатывается. Смазать две трети растопленным маргарином. Т. е. делим зрительно полосу на три части, смазываем две, дальнюю из них не смазываем.
step-3
Не смазанную одну треть загнуть.
step-4
Теперь загнуть к центру смазанный край. Повернуть тесто под углом 90 градусов.
step-5
Т. е. положить прямоугольник швами к себе.
step-6
Смазать маргарином две трети.
step-7
Загнуть несмазанный край
step-8
Затем смазанный.
step-9
Доску подпылить мукой, положить тесто, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Это нужно для того, чтобы тесто отдохнуло и остыл жир.
step-10
Тесто положить к себе швами - это важно! По бокам швов нет.
step-11
Раскатать в прямоугольник.
step-12
Смазать две трети
step-13
Загнуть несмазанный край, затем смазанный.
step-14
Повернуть на 90 градусов. Опять раскатать в прямоугольник, смазать две трети. Всегда тесто при раскатке - швами к себе.
step-15
Несмазанный край загнуть, затем смазанный.
step-16
Доску подпылить мукой, положить тесто, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
step-17
И последнее складывание - раскатать, смазать, загнуть один край, затем другой. Повернуть на 90 градусов.
step-18
Раскатать, смазать
step-19
Загнуть один край, затем другой. Убрать в холодильник на 30 минут. Тесто готово! Можно раскатывать до желаемой толщины и печь.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.