Крем на сгущенке "По-бразильски"-2

Описание

Примерно месяц назад я опубликовала рецепт бразильского крема на сгущенке и лимонах. Интерес к рецепту был большой. Поэтому решила опробовать еще один вариант крема, часто упоминаемого на бразильских сайтах. А раз уж крем сварила, сообразила и тортик с его участием.

Ингредиенты

Молоко сгущенное

1 банка
Молоко

1 банка
Желток яичный

1 шт
Крахмал

2 ст. л.

Приготовление

Все, что нам потребуется: сгущенка, желток, молоко, крахмал.

В кастрюлю с толстым дном выливаем сгущенку и такое же количество молока (банка от сгущенки - мерная банка). Крахмал разводим в небольшом количестве холодной воды, добавляем желток, размешиваем и выливаем в молочную смесь. Смесь варим на небольшом огне, постоянно (!) помешивая, минут 10-15, пока масса не загустеет. Даем массе остыть.

Почти во всех бразильских рецептах этот крем шел в сочетании с ананасом: бисквитные торты с прослойкой из измельченного ананаса и крема, десерты типа тирамису, где вместо маскарпоне использовались опять же ананасы и этот крем... Я решила проверить, насколько это интересно!

У меня нашлись вот такие изделия из слоеного теста, ананас и шоколад. И еще кокосовая стружка. Кстати, в рецептах использовались консервированные ананасы. Сок (сироп) использовался для пропитки коржей.

Ананас я измельчила в блендере. Ананас в больших количествах не добавляйте - будет слишком интенсивно и кисловато! Можно и нарезать небольшими кусочками.

Затем собрала два "сердечка": слой измельченного ананаса, слой крема, сверху посыпала кокосовой стружкой. Повторила. Сверху прикрыла третьим.

Для глазури: растопила в микроволновке шоколад со сливками, хорошо размешала и нанесла на торт. Сверху обсыпала кокосом. Поставила в холодильник для пропитки часа на 3.