Description

Крем на сгущенке
Примерно месяц назад я опубликовала рецепт бразильского крема на сгущенке и лимонах. Интерес к рецепту был большой. Поэтому решила опробовать еще один вариант крема, часто упоминаемого на бразильских сайтах. А раз уж крем сварила, сообразила и тортик с его участием.

Ingredients

  • Молоко сгущенное

    1 банка

  • Молоко

    1 банка

  • Желток яичный

    1 шт

  • Крахмал

    2 ст. л.

Cooking

step-0
Все, что нам потребуется: сгущенка, желток, молоко, крахмал.
step-1
В кастрюлю с толстым дном выливаем сгущенку и такое же количество молока (банка от сгущенки - мерная банка). Крахмал разводим в небольшом количестве холодной воды, добавляем желток, размешиваем и выливаем в молочную смесь. Смесь варим на небольшом огне, постоянно (!) помешивая, минут 10-15, пока масса не загустеет. Даем массе остыть.
step-2
Почти во всех бразильских рецептах этот крем шел в сочетании с ананасом: бисквитные торты с прослойкой из измельченного ананаса и крема, десерты типа тирамису, где вместо маскарпоне использовались опять же ананасы и этот крем... Я решила проверить, насколько это интересно!
step-3
У меня нашлись вот такие изделия из слоеного теста, ананас и шоколад. И еще кокосовая стружка. Кстати, в рецептах использовались консервированные ананасы. Сок (сироп) использовался для пропитки коржей.
step-4
Ананас я измельчила в блендере. Ананас в больших количествах не добавляйте - будет слишком интенсивно и кисловато! Можно и нарезать небольшими кусочками.
step-5
Затем собрала два "сердечка": слой измельченного ананаса, слой крема, сверху посыпала кокосовой стружкой. Повторила. Сверху прикрыла третьим.
step-6
Для глазури: растопила в микроволновке шоколад со сливками, хорошо размешала и нанесла на торт. Сверху обсыпала кокосом. Поставила в холодильник для пропитки часа на 3.
step-7
Разрезать? Только для вас!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.