Размягченное масло взбить с сахарной пудрой, какао, корицей и ванильным сахаром. Я использовала ароматный ванильный сахар ТМ Dr. Oetker.

Белки взбить до крепкой пены, затем ввести сахар и взбить до пиков.

В масляную смесь ввести белки, чередуя с просеянной мукой.

Из пекарской бумаги нарезать прямоугольники 10 на 12 см. На середину каждого листа выложить по 1 ст. л. теста.

Распределить тесто тонким слоем по всей поверхности листа ножом или кондитерским шпателем. Выпекать печенье в заранее разогретой до 200 град духовке 3-4 минуты. Советую выпекать по 3 штуки за раз. Вынуть из духовки, отделить бумагу и быстро свернуть печенье рулетиком. P.S. Сразу после выпечки печенье очень хрупкое и рассыпчатое. На следующий день при хранении без упаковки становится более мягким.