Кус-кус с курицей по-мароккански

Описание

Почти каждую пятницу я устраиваю "home party" (домашняя вечеринка) для семьи))). И каждый раз подбираю какое-то интересное блюдо "ненашенской" кухни)). Сегодня это был "Кус-кус по-мароккански", обалденно вкусно! Увидела на канале "Меню тв"!

Ингредиенты

Кус-кус

350 г
Филе куриное

2 шт
Перец болгарский

2 шт
Помидор

3 шт
Лук репчатый

1 шт
Изюм

3 ст. л.
Уксус

5 ст. л.
Специи
Петрушка

1 пуч.
Лук зеленый

1 пуч.
Сыр твердый

Приготовление

Для начала, изюм замочить в винном уксусе и оставить его на 20-25 мин.

Перец надо запечь в духовке или на гриле... я запекла в духовке... пока пекся карибский пирог))), после этого сразу положить его в пакет и оставить на несколько минут. Все это для того, чтобы легко и без проблем снять кожицу.

Создаем баньку для перца )) и кожица прям сама снимается, очень удобно. Ну, Америку, я естественно никому таким способом не открыла... так, напомнила ;-)

С помидорами поступаем чуть иначе, заливаем их кипятком..

Опять же для того, чтобы снять кожицу.

Теперь очищенный перец и помидоры нарезаем кубиками.

Помидоры положить в сито, чтобы лишний сок стек.

Потом смешать их с изюмом (отжать его), перцем. Посолить, поперчить и добавить 3 ст. л. оливкового масла... у меня не было, я добавила обычное подсолнечное. Вот такой маринад получился, положить его на 30 мин в холодильник!

Тем временем, лук мелко порезать, обжарить на сковородке.

Через пару минут добавить к луку нарезанное кубиками филе. Обжарить до готовности. В конце посолить и поперчить.

Теперь займемся кус-кусом. Так как это крупа очень мелкая и нежная, то достаточно залить его кипятком и он уже готов. Так и поступаем. И еще добавляем 1 ст. л. масла растительного.