Пирог с вишней и штрейзелем

Описание

Предлагаю домашний пирог с вишней. Мягкое ароматное тесто, кисленькая вишня и хрустящий штрейзель отлично дополнили друг друга. На сайте есть схожие пироги, но этот рецепт немного отличается. Автору Юлии Ахановой огромноая благодарность.

Ингредиенты

Творог

100 г
Мука пшеничная

150 г
Сахар

50 г
Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

50 г
Соль

1 щепот.
Разрыхлитель теста

5 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Мука пшеничная

60 г
Сахар

40 г
Масло сливочное

40 г
Вишня

200 г
Крахмал кукурузный

1 ч. л.
Сахар

0.5 ст. л.

Приготовление

В миске взбить венчиком мягкое масло с сахаром, ванильным сахаром и солью.

Добавить яйцо и творог. Массу хорошо взбить венчиком.

Муку смешать с разрыхлителем теста, просеять. Добавить мучную смесь в яично-масляно-сахарную массу, перемешать и замесить тесто (тесто липнет к рукам).

Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 мин.

Тесто выложить на пищевую пленку, припыленную мукой.

Сверху накрыть тесто пищевой пленкой и раскатать пласт толщиной 2-3 мм.

Дно разъемной формы (18см) застелить пекарской бумагой. Перенести тесто в форму. Сделать небольшой бортик, прижимая тесто к дну формы. Наколоть вилкой. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов С 15 минут.

С вишни слить сок. Если у вас замороженная, следует разморозить. Кислую вишню слегка присыпать сахаром. Припылить крахмалом.

Выложить вишню на чуть охлажденную основу теста, не вынимая из формы.

Для штрейзеля перетереть муку с маслом и сахаром в крошку. Мне удобнее это делать вилкой.

Вишню сверху посыпать штрейзельной крошкой.

Выпекать пирог еще 25-30 минут в разогретой духовке при 180 градусах С до сухой лучины (следите за своей духовкой). Остудить пирог в форме на решетке. Если вы используете форму большего диаметра, количество вишни и штрейзеля нужно увеличить. А основа теста для пирога будет не высокая.

Комментарии и отзывы