Торт миндальный "Рафаэлло"

Описание

В кусочке нежнейшего торта скрывается восхитительный дуэт миндального безе и потрясающего крема, он буквально тает во рту - есть чем удивить гостей! Рецепт из журнала "Рататуй" с моими изменениями и дополнениями. Получился ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ!!!

Ингредиенты

Миндаль

180 г
Сахар

1 стакан
Белок яичный

7 шт
Мука пшеничная

2 ст. л.
Соль
Сливки

350 мл
Сахарная пудра

6 ст. л.
Кофе натуральный

2 ч. л.
Ликер

2 ст. л.
Желатин

1 ст. л.

Приготовление

Подготовим наши продукты, белки охладим, сварим чашечку натурального кофе, включим духовку на 160*С

Орехи измельчить в блендере, добавить муку и 1/4 стак. сахара

Большой прямоугольный противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом рафинированным. Белки взбить с щепкой соли в густую пену, затем добавить сахар и взбивать до исчезновения крупинок сахара.

Добавить ореховую массу и аккуратно перемешать.

Ровным слоем выложить тесто на бумагу.

Выпекать в духовке 50 минут при 160*С

Остудить, отделить от бумаги. Отделяется легко.

Процедить остывший кофе, добавить 1 ст. л. желатина и отправить на 10 сек. в микроволновку, чтобы желатин разошёлся. В рецепте не было желатина, но у меня сливки плохо взбились, поэтому я закрепила крем желатином. И пользы больше, и нервы целы!

Сливки взбить в литровой банке до густоты (очень удобно!), затем добавить сахарную пудру. Когда крупинки разойдутся, влить тоненькой струйкой кофейно-желатиновую смесь и ликёр (если есть). Убрать банку в холодильник.

Корж остывший разрезать на 2 части, можно и на 4, тогда получится торт 4-х ярусный!

Смазать кремом

Украсить конфетами "Рафаэлло", но я взяла другие, также очень вкусные! Посыпать кокосовой стружкой сверху, в пакете её много, дополнительно покупать не стоит. Торт убрать в холодильник для пропитки, наивкуснейший он на второй день!