Description

Торт миндальный
В кусочке нежнейшего торта скрывается восхитительный дуэт миндального безе и потрясающего крема, он буквально тает во рту - есть чем удивить гостей! Рецепт из журнала "Рататуй" с моими изменениями и дополнениями. Получился ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ!!!

Ingredients

  • Миндаль

    180 г

  • Сахар

    1 стакан

  • Белок яичный

    7 шт

  • Мука пшеничная

    2 ст. л.

  • Соль

  • Сливки

    350 мл

  • Сахарная пудра

    6 ст. л.

  • Кофе натуральный

    2 ч. л.

  • Ликер

    2 ст. л.

  • Желатин

    1 ст. л.

Cooking

step-0
Подготовим наши продукты, белки охладим, сварим чашечку натурального кофе, включим духовку на 160*С
step-1
Орехи измельчить в блендере, добавить муку и 1/4 стак. сахара
step-2
Большой прямоугольный противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом рафинированным. Белки взбить с щепкой соли в густую пену, затем добавить сахар и взбивать до исчезновения крупинок сахара.
step-3
Добавить ореховую массу и аккуратно перемешать.
step-4
Ровным слоем выложить тесто на бумагу.
step-5
Выпекать в духовке 50 минут при 160*С
step-6
Остудить, отделить от бумаги. Отделяется легко.
step-7
Процедить остывший кофе, добавить 1 ст. л. желатина и отправить на 10 сек. в микроволновку, чтобы желатин разошёлся. В рецепте не было желатина, но у меня сливки плохо взбились, поэтому я закрепила крем желатином. И пользы больше, и нервы целы!
step-8
Сливки взбить в литровой банке до густоты (очень удобно!), затем добавить сахарную пудру. Когда крупинки разойдутся, влить тоненькой струйкой кофейно-желатиновую смесь и ликёр (если есть). Убрать банку в холодильник.
step-9
Корж остывший разрезать на 2 части, можно и на 4, тогда получится торт 4-х ярусный!
step-10
Смазать кремом
step-11
Украсить конфетами "Рафаэлло", но я взяла другие, также очень вкусные! Посыпать кокосовой стружкой сверху, в пакете её много, дополнительно покупать не стоит. Торт убрать в холодильник для пропитки, наивкуснейший он на второй день!
step-12
Приятного аппетита!!! Гости не останутся равнодушны!!!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.