Салат "Звeздочка"

Описание

Меня всегда интриговали рецепты салатов с апельсинами. И вот я, наконец, решилась приготовить. Поразил соус к салату. Ну, очень необычный и вкусный! Кто заинтересовался, заходите!

Ингредиенты

Рис

1 стакан
Курица

300 г
Апельсин

2 шт
Желток яичный

1 шт
Мука пшеничная

1 ст. л.
Масло оливковое

4 ст. л.
Уксус

1 ст. л.
Лимон

0.5 шт
Сахар

1 ст. л.
Соль

0.25 ч. л.

Приготовление

Сначала сварим рис. Нужно, чтобы он был рассыпчатым. После того, как сварите, хорошо промойте рис холодной кипяченой водой.

Курицу (можно брать любые части курицы у меня был окорочок) пожарить до готовности. Мясо можно и отварить, кто как любит.

Охлажденную курочку мелко порежьте.

Апельсины почистим. Из одного апельсина выдавим сок. А второй разберем на дольки, вынем косточки и порежем каждую дольку поперёк на 4-5 частей.

А теперь приступим к соусу. Яичный желток растираем с сахаром и солью.

Массу взбиваем венчиком, постепенно добавляя оливковое масло.

К соку, выжатому из апельсина, добавляем 1/2 ст воды.

Разводим в этой смеси муку, ставим на огонь и увариваем, постоянно помешивая, до кипения.

К этой горячей массе добавляем яичный соус и хорошенько перемешиваем. Охлаждаем. А теперь в миску кладём охлаждённый рис, куриное мясо, дольки апельсина. Добавляем соус, перемешиваем. Взбрызгиваем соком лимона и ставим в холодильник на 20 минут, чтобы настоялся.