Тарт с рисом, белым шоколадом, клубникой и меренгой

Описание

Тарт, с тонким, хрустящим тестом, сочной рисовой начинкой и нежной меренгой. Клубника здесь станет приятным дополнением. Но клубнику можно заменить любыми другими фруктами и ягодами.

Ингредиенты

Лаваш

1 шт
Масло сливочное

1 ч. л.
Клубника

300 г
Рис

50 г
Яйцо куриное

2 шт
Сахар коричневый

30 г
Шоколад белый

100 г
Сливки

50 мл
Белок яичный

2 шт
Сахарная пудра

100 г
Мелисса
Ванильный сахар

10 г

Приготовление

1. Форму 20 см выложить лавашом. Лаваш смазать растопленным сливочным маслом.

2. Для крема яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и поставить на небольшой огонь.

3. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

4. Постоянно помешивая, довести смесь до 84 С или когда смесь станет светлой и загустеет, (станет как густая сметана). Снять с огня. Затем остудить до теплого состояния.

5. Шоколад растопить со сливками на водяной бане. Подмешать в рисовый крем.

6. Духовку разогреть до 180С. Клубнику помыть, обсушить, удалить хвостики. Несколько ягод оставить для украшения. На дно формы выложить клубнику.

7. Сверху выложить рисовую начинку, разровнять. Поставить тарт в духовку на 15 минут.

8. Для меренги белки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков. Сверху, с помощью кондитерского мешка или ложкой, отсадить меренгу. Поставить на 2 минуты под горячий гриль или слегка пройтись специальной горелкой, чтобы подрумянить меренгу.

Тарт вкусен, как в горячем, так и холодном виде. Единственное, что в горячем виде он плохо держит форму, а когда остынет, то можно нарезать аккуратными кусочками. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы