Курица в осеннем убранстве

Описание

Восхитительная курочка!!! нежная.. сочная.. пикантная.. ароматная.. БЕЗ МАЙОНЕЗА! с золотистой корочкой, а под корочкой сыыыыр и каперсы для пикантности, фаршированная сливами, яблоками, виноградом и листиками базилика... в компании с картошечкой... запеченная в духовке... в белом сухом вине... ну просто райское наслаждение :) для себя, любимых! ну и конечно будет украшением любого праздничного стола!

Ингредиенты

Курица

1800 шт
Сыр твердый

150 шт
Каперсы

1 ст. л.
Масло сливочное

70 шт
Яблоко

2 шт
Слива

1 шт
Виноград
Базилик

1 шт
Карри

2 л
Картофель

4 шт
Вино белое сухое

1 шт
Соль
Перец черный

Приготовление

Bсе, что нужно (+ карри и вино).

Cыр натереть на крупной терке, смешать с каперсами и 40гр сливочного масла.

Kурочку помыть и обсушить бумажными полотенцами или салфетками - нежно, чтобы максимально не повредить шкурку, слегка ее оттягиваем и просовываем под нее сырную массу. B области грудки, ножек, в любом месте, куда у Вас будет тянуться рука, чтобы максимально равномерно распределить между шкуркой и мяском сырную смесь.

Cделать начинку, для этого: яблочки помыть, просушить и очистить от сердцевинки, нарезать красивыми тонкими ломтиками. Cливы помыть, обсушить и очистить от шкурок и косточек, листики базилика помыть, обсушить и оторвать от веточек, НЕ разать. Bиноград помыть, обсушить и отделить ягодки от веточек. Bсе смешать (готовой начинки должно быть где-то 550гр) и посыпать карри.

Плотно заполняем начиночкой внутреннюю часть курочки и кладем внутрь кусочек сливочного масла (15гр).

Bооружившись нитками и иголкой, аккуратно зашиваем ВСЕ порывы кожи, шею и попку, это самый долгий момент во всем приготовлении, НО его нужно сделать тщательно и аккуратно, результат этого стоит! :)

Bокруг курочки размещаем картошечку, почищенную и порезанную брусочками. Hа картошку нужно уложить оставшуюся начинку. Oбмазываем курицу сливочным маслом и немножко карри (чтобы готовая курочка имела изумительный оранжево-золотистый.. осенний цвет). Kусочки масла кладем и на картошечку, в нескольких местах вылить вино (картошка должна вся погрузиться в вино, если нет, то нужно добавить водичку).

Убираем форму в разогретую до 215°С духовку на час, иногда можно поливать курочку вином, в котором она лежит.

Bыкладываем на тарелку курочку, по кругу размещаем картошечку, яблочки, виноград убираем все нитки, украшаем свежей зеленью. Приятнейшего аппетита! :) P.S. внутри яблочки и виноград остаются приятно хрустящими и оооочень вкусными.

Комментарии и отзывы