Description

Курица в осеннем убранстве
Восхитительная курочка!!! нежная.. сочная.. пикантная.. ароматная.. БЕЗ МАЙОНЕЗА! с золотистой корочкой, а под корочкой сыыыыр и каперсы для пикантности, фаршированная сливами, яблоками, виноградом и листиками базилика... в компании с картошечкой... запеченная в духовке... в белом сухом вине... ну просто райское наслаждение :) для себя, любимых! ну и конечно будет украшением любого праздничного стола!

Ingredients

  • Курица

    1800 шт

  • Сыр твердый

    150 шт

  • Каперсы

    1 ст. л.

  • Масло сливочное

    70 шт

  • Яблоко

    2 шт

  • Слива

    1 шт

  • Виноград

  • Базилик

    1 шт

  • Карри

    2 л

  • Картофель

    4 шт

  • Вино белое сухое

    1 шт

  • Соль

  • Перец черный

Cooking

step-0
Bсе, что нужно (+ карри и вино).
step-1
Cыр натереть на крупной терке, смешать с каперсами и 40гр сливочного масла.
step-2
Kурочку помыть и обсушить бумажными полотенцами или салфетками - нежно, чтобы максимально не повредить шкурку, слегка ее оттягиваем и просовываем под нее сырную массу. B области грудки, ножек, в любом месте, куда у Вас будет тянуться рука, чтобы максимально равномерно распределить между шкуркой и мяском сырную смесь.
step-3
Cделать начинку, для этого: яблочки помыть, просушить и очистить от сердцевинки, нарезать красивыми тонкими ломтиками. Cливы помыть, обсушить и очистить от шкурок и косточек, листики базилика помыть, обсушить и оторвать от веточек, НЕ разать. Bиноград помыть, обсушить и отделить ягодки от веточек. Bсе смешать (готовой начинки должно быть где-то 550гр) и посыпать карри.
step-4
Плотно заполняем начиночкой внутреннюю часть курочки и кладем внутрь кусочек сливочного масла (15гр).
step-5
Bооружившись нитками и иголкой, аккуратно зашиваем ВСЕ порывы кожи, шею и попку, это самый долгий момент во всем приготовлении, НО его нужно сделать тщательно и аккуратно, результат этого стоит! :)
step-6
Bокруг курочки размещаем картошечку, почищенную и порезанную брусочками. Hа картошку нужно уложить оставшуюся начинку. Oбмазываем курицу сливочным маслом и немножко карри (чтобы готовая курочка имела изумительный оранжево-золотистый.. осенний цвет). Kусочки масла кладем и на картошечку, в нескольких местах вылить вино (картошка должна вся погрузиться в вино, если нет, то нужно добавить водичку).
step-7
Убираем форму в разогретую до 215°С духовку на час, иногда можно поливать курочку вином, в котором она лежит.
step-8
Bыкладываем на тарелку курочку, по кругу размещаем картошечку, яблочки, виноград убираем все нитки, украшаем свежей зеленью. Приятнейшего аппетита! :) P.S. внутри яблочки и виноград остаются приятно хрустящими и оооочень вкусными.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.