Ароматный грушевый кекс на желтках

Описание

Пышное, пряное желтковое тесто дополняет тонкий вкус груши. Такой тандем никого не оставит равнодушным. Готовила этот кекс по рецепту моей виртуальной приятельницы Леси.

Ингредиенты

Желток яичный

6 шт
Сахар

100 г
Ванилин

10 г
Вода

50 мл
Мука пшеничная

100 г
Крахмал

30 г
Разрыхлитель теста

10 г
Куркума

1 ч. л.
Корица

0.333 ч. л.
Кардамон

5 шт
Перец душистый

0.25 ч. л.
Гвоздика

0.25 ч. л.
Сахарная пудра

3 ст. л.
Сок лимонный

1 ч. л.
Груша

3 шт

Приготовление

Просеять муку с крахмалом и разрыхлителем. Специи измельчить в ступке. Из груш аккуратно вырезать сердцевинку, оставив хвостик.

Желтки взбить с сахаром и ванилином 5-6 минут. Добавить воду и взбивать еще 2-3 минуты. Ввести в тесто просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем. Добавить специи (я измельчила их в ступке). Перемешать. Тесто получается, как густая сметана.

Форму (10х30 см) застелить пергаментом. Чтоб пергамент плотнее ложился, смочить форму водой. Вылить тесто в форму. Чайной ложечкой заполнить углубление в грушах тестом и затем плотно "посадить" в тесто формы.

Выпекать кекс в разогретой духовке при 180*С 35-40 минут. Остудить на решетке и приготовить ГЛАЗУРЬ, смешав все ингредиенты.

Остывший кекс полить глазурью. К хвостику груши прикрепить листочек мяты. Подавать кекс порционно, разрезав грушу пополам. Рекомендуется с шариком ванильного мороженого. Но мне лично с чашечкой кофе очччень нравится.

Комментарии и отзывы