Постные кебабы из нута и зеленого горошка

Описание

Рецепт содержит большое количество полезных белков.

Ингредиенты

Нут

1 стакан
Горох

150 г
Томаты вяленые

10 шт
Оливки зеленые

10 шт
Масло оливковое

3 ст. л.
Лук белый

1 шт
Чеснок

4 зуб.
Каперсы

1 ч. л.
Соевый соус

1 ст. л.
Соль
Перец черный
Кунжут
Семена льна

1 ст. л.
Перец чили
Сок лимонный

Приготовление

Замочить стакан нута в холодной воде на ночь.

Нут помыть под проточной водой, переложить в кастрюлю, залить холодной водой и отварить до готовности. Время приготовления нута зависит от сорта, в среднем это занимает от 30 минут до 1 часа.

Зеленый горошек добавить за 5-7 минут до окончания приготовления нута.

Готовый горох откинуть на дуршлаг, отлить немного воды, в которой он варился, она нам еще пригодится.

Обмакнуть силиконовую кисточку в оливковом масле, смазать им форму для запекания. Переложить в нее чеснок в шелухе, запечь при 160* около 15-20 минут. Лук нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистости.

Приготовить вяленые томаты, оливки, каперсы. Очистить запеченный чеснок.

Переложить нут с горохом в чашу блендера, добавить вяленые томаты, оливки, каперсы, немного острого перца, обжаренный лук, запеченный чеснок, 3-4 ст. л. оливкового масла (я добавила из баночки вяленых томатов).

Добавить столовую ложку соевого соуса, перец черный молотый. При желании можно добавить морскую соль и лимонный сок.

Поливая понемногу воду, в которой варился нут, измельчить все до однородного состояния. Масса должна быть густой. Попробовать на вкус, добавить по вкусу лимонный сок, соль, перец или соевый соус.

Смачивая руки в воде, сформировать кебабы, обвалять в смеси кунжута и льняного семени. Нанизать на деревянные шпажки, переложить в форму для запекания и запечь до появления корочки под грилем 10 минут.