Крупеник "Дружба" с грибным соусом

Описание

Вообще-то крупеники принято считать сладким блюдом, но я хочу предложить вам несладкий вариант. Комбинированные каши (каши из нескольких видов круп) очень популярны в армейском меню, ведь так можно получить полностью сбалансированную по витаминам, микроэлементам и минералам пищу. Не сочтите за наглость, но я хочу посвятить это блюдо своим подругам-однополчанкам и всем женщинам, чья жизнь так или иначе связана с армией, а таких немало.

Ингредиенты

Крупа гречневая

50 г
Пшено

50 г
Рис

50 г
Творог

200 г
Яйцо куриное

2 шт
Шампиньоны

200 г
Сливки

100 мл
Лук репчатый

1 шт
Масло растительное

50 мл
Сметана

2 ст. л.
Соль
Перец черный

Приготовление

Для приготовления крупеника удобно использовать остатки от каши, но я в данном случае предлагаю сварить кашу из нескольких круп. Обычно берут крупы, которые варятся приблизительно одинаковое время. Берём гречку, пшено и рис (я выбрала "Ориент") от "Мистраль".

Крупы промываем тёплой водой. Заливаем водою приблизительно 1 к 2, хотя разным крупам требуется различное количество жидкости для варки. Добавляем немного соли. Доводим до кипения и варим 20 минут на медленном огне при закрытой крышке.

Готовую комбинированную кашу, ещё её называют "Дружба", перемешиваем.

Берём творог, добавляем в него яйца, соль, сметану и тщательно перемешиваем до пастообразного состояния.

Добавляем у творогу кашу и перемешиваем.

Выпекать крупеник можно в любой удобной форме, я решила сделать порционную подачу. Берём силиконовые формочки и в них кладём кашу с творогом. В несколько "гнёзд" я положила манжетницы, но как оказалось, в этом не было необходимости, готовый крупеник легко отделялся от формы. Ставим для выпечки формочки в нагретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Далее делаем соус. Я делала самый примитивный вариант грибного соуса. Для этого можно использовать любые грибы. Я использовала замороженные порезанные шампиньоны.