Торт "Наполеон" на 100 %

Описание

Здесь на сайте много разных наполеончиков... но этот отличается немного... чем?? вы сами увидите... я его уже много лет делаю, всем нравится, посмотрим, понравится ли вам...

Ингредиенты

Масло сливочное

100 г
Ваниль

2 г
Молоко

3 стакан
Яйцо куриное

3 шт
Уксус

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Сахар
Вода

0.5 стакан
Маргарин

250 г
Мука пшеничная

Приготовление

Просейте на доску муку, на нее протрите через терку маргарин

Порубите ножом

Масло должно соединиться с мукой

Растворить в холодной воде соль, сахар и уксус, сделать углубление в муке и налить туда жидкость

Соединить с мукой и маслом и быстро вымесить гладкое тесто

Тесто накрыть салфеткой и выдержать 1 час в холоде

Далее тесто разделить на две части и каждую по отдельности раскатать

многие делят тесто на несколько частей и потом по отдельности их выпекают - и таким образом получают слоеное тесто...

А в этом случае корж сам при выпечке будет [во всяком случае, должен :)] слоиться.. так.. раскатать тесто и сложить края друг на друга

Должно получиться вот такое квадратное слоеное тесто, накрыть это тесто мокрой салфеткой - и в холод!

Через час достать это тесто и снова раскатать и сложить, и в холод на час!

Это второй раз, надо сделать еще раз - итого три раза

Последний раз раскатать тесто в тонкий пласт и печь его на смоченном водой противне при 220*C до готовности, не забудьте тесто осторожно проколоть вилкой

За это время можно приготовить заварной крем: яйца смешать с сахаром, мукой и молоком и поставить вариться, как закипит, снять с огня и добавить ваниль (только надо постоянно помешивать, а то прилипнет ко дну!!!)

Тесто готово, пусть остывает...

Когда заварная масса остынет, добавить туда масло и слегка взбить миксером

Обмазать коржи этим кремом

Я забыла написать: перед тем, как тесто выпекать, надо края разрезать, чтобы оно лучше слоилось, а разрезанные полоски испечь в духовке, а потом раскрошить для обсыпки