Салат а-ля "Пантеска"

Описание

Салат "Пантеска" - это типичное холодное блюдо Сицилии и характерно более для острова Пантеллерия. Салат назвала "А-ля Пантеска", так как в оригинале нужны каперсы, красный лук и помидор сорта "даттерини" или "пакино" я обошлась без них.

Ингредиенты

Картофель

5 шт
Помидор

3 шт
Маслины

50 г
Масло подсолнечное
Орегано
Перец черный
Соль
Лук репчатый

1 шт
Уксус

2 ст. л.
Базилик

Приготовление

Картофель отварить до готовности. Затем остудить и нарезать крупными кусочками.

Лук очистить и нарезать тонкой соломкой, положить нарезанный лук в миску и залить холодной водой, добавив туда немного уксуса. Оставить на 30 минут, затем слить жидкость.

Помидоры нарезать дольками.

Маслины разрезать пополам.

Теперь смешать все ингредиенты для салата и заправить по вкусу подсолнечным маслом "Олейна", добавить соль, перец, сушёный орегано и измельчённый свежий базилик. По желанию можно добавить капельку уксуса в салат.