Кокосовые блины с нежным кремом

Описание

Этот рецепт «пушистых», ароматных блинов, один из любимых у моих домашних. Пеку их часто, подаю с мёдом или промазываю нежным кремом из творожного сыра и варёной сгущёнки. Блины получаются такие вкусные, что лакомиться ими одно сплошное удовольствие!

Ингредиенты

Молоко

450 мл
Яйцо куриное

3 шт
Масло растительное

5 ст. л.
Дрожжи

2 ч. л.
Сахар

4 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Мука пшеничная

450 г
Стружка кокосовая

50 г
Молоко сгущенное

1 банка
Сыр творожный

200 г

Приготовление

В тёплом молоке развести сахар и дрожжи. Мне нравится, что в дрожжах «САФ-МОМЕНТ» для сдобы, уже есть ваниль, поэтому в тесто её добавлять не надо.

Холодные яйца взбить с солью на быстрой скорости, до пышной массы.

В яичную массу влить молочно-дрожжевую смесь, растительное масло, перемешать. Всыпать просеянную муку, взбить миксером, чтобы не было комочков. Добавить кокосовую стружку, перемешать.

Посуду с тестом накрыть крышкой и поставить на 1 час в тёплое место для подъёма.

Когда тесто увеличится в 2 раза, осторожно его перемешать.

Сковороду разогреть, смазать растительным маслом. Жарить блины до золотистой корочки. Жарьте на огне, чуть меньше среднего, при закрытой крышке. Должно получиться 5 блинов. Один блин выпросили домочадцы, поэтому у меня осталось 4 штучки. Блины получились нежные, мягкие-мягкие и такие вкусные, что оторваться невозможно. Теперь, по желанию, можно наши блины промазать любым кремом. Но это даже и не обязательно – они и так очень аппетитные!