Описание
By abugaisky (ЖЖ).
Ингредиенты
-
Грибы
10 шт
-
Говядина
400 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Имбирь
1 шт
-
Лапша
-
Лимон
2 шт
-
Лук-порей
50 г
-
Перец красный жгучий
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Кинза
-
Соевый соус
Приготовление
Как и в оригинале рецепта, у меня были древесные сухие грибы. Которые я для начала замочила минут на 40 (в не очень крутм кипятке).
Затем бульон. Предварительно луковицу и кусок имбиря я подпекла в духовке и начала варить. В холодную воду положила голяшку, дала закипеть, тщательно сняла всю пену, положила овощи. И оставила варить на 3 часа.
Пока варился бульон я подготовила остальное. Взяла кусок говяжьей вырезки. Положила в морозилку на час.
Спустя час нарезала вот такими вот тонюсенькими, почти прозрачными кусочками. Подмороженное мясо легче так тонко порезать.
Нарезав, засолила и добавила немного черного перца.
Затем нарезала имбирь, сначала слайсами, а потом и вовсе измельчила.
Потом тоненько нарезала кольцами белый лук, острый красный перец.
И зеленую часть порея, т. к. зеленого лука у меня, увы, не было.
Поставила воду для лапши.
Сварила ее очень быстро. Кипела она 3 минуты. Что придало ей то самое состояние al dente!
Ну, и как говорится, пришло время собирать суп. Лапшу быстро опустила в кипяток.
Затем по пиалам ее, сверху - кольца лука.
Затем имбирь.
Затем грибы и уже поварешку бульона (кипящего).
Нагреваем воду так, чтобы было кипение ключом и в шумовке небольшими порциями опускаем мясо ровно на секунду.
Оно должно выглядеть так - по бокам сероватое, а внутри розовое.
Продолжаем собирать: добавляем ломтик лимона, нарезанный пучок кинзы и зеленую часть порея. Заливаем кипящим бульоном.
Обязательно добавляем 2 ст. л. соевого соуса в суп и немедленно съедаем горячим :)
ингредиенты в штуках.... слов нет.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.