Пшенная запеканка

Описание

Предлагаю очень простой вариант пшенной запеканки. Подавать запеканку можно теплой - со сметаной, мандариновым джемом или абрикосовым вареньем. Очень вкусно с ароматным медом. Запеканка плотная, но мягкая. Масса не совсем однородная - в ней чувствуются крупинки пшена. Запеканка в меру сладкая, но в сочетании с джемом и медом сладости достаточно.

Ингредиенты

Пшено

100 г
Сыр сливочный

1 ст. л.
Сахар

2 ст. л.
Ванильный сахар

1 упаковка
Курага

6 шт
Соль

1 щепот.
Масло сливочное

1 ч. л.
Клюква

1 ст. л.
Сливки

2 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Изюм

0.5 ст. л.
Крупа манная

0.5 ст. л.

Приготовление

Пшено тщательно промыть теплой водой. Плохо промытое пшено будет горчить и испортит вкус блюда. Крупу отварить до готовности, слегка посолить. Я варила 10 мин. Остудить кашу до тёплого состояния. Я промыла готовое пшено холодной водой, дала стечь излишкам воды (можно не промывать).

Курагу, клюкву, изюм залить кипятком на 1 мин., слить воду, обсушить бумажным полотенцем и добавить в пшено (курагу измельчить на небольшие кусочки). Хорошенько все перемешать.

Стеклянную или керамическую прямоугольную форму размером 18х12 см, глубина 4 см смазать сливочным маслом, обсыпать манной крупой. Выложить пшенную массу и разровнять.

Яица взбить с сахаром и ванильным сахаром до светлого пышного состояния, добавить сливочный сыр, сливки и взбить. Залить пшено.

Форму несколько раз пристукнуть об стол (без фанатизма), чтобы часть яичной массы проникла внутрь.

Выпекать пшенную запеканку в разогретой от 180*С до 200*С духовке 25-30 минут, до золотистой корочки (следите за своей духовкой). Дать запеканке полностью остыть.

Комментарии и отзывы