Парафас-лепешки

Описание

Наверное рецептов индийских лепешек столько-же много, сколько и хлеба!Моя бабушка жарила всю жизнь лепешки, а они оказались индийскими, после того , когда я нашла в книге практически тоже самое. Я конечно так необыкновенно не расскажу рецепт, как делает это наш уважаемый гуру индийской кухни Аron-Space, но покажу как делаются эти вкусные, с прослойкой топленого масла слоеные лепешки.

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Вода

150 мл
Масло топленое

80 г
Соль

0.5 ч. л.

Приготовление

Насыпем муку в миску и сделаем углубление в середине.Нальем чуть воды и начнем замешивать тесто.Так постепенно вольем всю воду и замесим тесто

Выложим тесто на посыпанную мукой поверхность и вымесим тесто в течении 5-10мин

Сделаем из теста шарик

И отправим его, в смазанную маслом миску, на 30мин.Накроем тесто влажной салфеткой

Растопим топленое масло

Тесто наше разделим примерно на 6 частей.Слепим шарики.

Берем шарик и раскатаваем его квадратом примерно 15см .

Смазываем слегка топленым маслом

Начинаем складывать в виде конверта

Вот так

Посыпем мукой и опять раскатаем в квадрат на 15см Не бойтесь,если масло будет слегка где-то вылазить.

Кладем лепешку на разогретую сковороду и сверху смажем чуть маслом.Через минуту переворачиваем и опять смазываем маслом. Выпекаем до коричневых пятен.