Яблочный пирог с кокосовой заливкой

Описание

На одном из кулинарных сайтов встретился мне этот не сложный, но очень привлекательный яблочный пирог! Творожное тесто, сочная яблочно-кокосовая начинка и красивая, аппетитная, хрустящая корочка!

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г
Крахмал картофельный

50 г
Масло сливочное

60 г
Сахар

50 г
Яйцо куриное

2 шт
Творог

150 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Ванильный сахар

1 ч. л.
Соль

1 щепот.
Яблоко

3 шт
Молоко

3 ст. л.
Масло сливочное

100 г
Сахар

150 г
Стружка кокосовая

80 г

Приготовление

Для теста размягченное сливочное масло растереть с сахаром.

По одному добавить яйца, хорошо взбить.

Добавить творог.

В отдельную миску просеять муку, крахмал, соль, разрыхлитель теста и ванильный сахар.

Постепенно всыпая в яично-творожную смесь, хорошо перемешать.

Замесить тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, ориентируйтесь по ходу замеса, чтобы тесто собралось в шар, но оставалось чуть липким.

Форму для выпечки ( диаметр моей 20 см), смазать растительным маслом. Тесто я не раскатывала, а просто выложила в форму и руками (которые еще были в растительном масле) распределила по дну и сформировала бортики. Сверху выложить нарезанные дольками яблоки.

Для заливки: в мисочке соединить сахар, сливочное масло и молоко. Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести до полного растворения сахара.

Всыпать кокосовую стружку, хорошо перемешать, довести до кипения и сразу убрать с огня.

Вылить кокосовую заливку поверх яблок. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут до золотистой корочки и румяного теста. Готовый пирог вынуть из духовки и дать остыть.

Комментарии и отзывы