Свиные ножки, запеченные с рисом

Описание

Свиные ножки - вещь очень вкусная, сытная, но на любителя. Любителям свиных ножек предлагаю вариант очень сытного, добротного ужина!

Ингредиенты

Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Вода

1 л
Соль

1.5 ч. л.
Лист лавровый

3 шт
Перец черный

0.5 ч. л.
Чеснок

2 зуб.
Нога

4 шт
Рис

2 стакан
Жир

2 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Морковь

2 шт
Чеснок

2 зуб.
Специи

0.333 ч. л.
Бульон

3.5 стакан
Соль
Сметана

2 ст. л.
Аджика

3 ст. л.
Чеснок

2 зуб.
Сахар

0.5 ч. л.
Специи

0.5 ч. л.
Табаско

0.5 ч. л.

Приготовление

Свиные ножки промойте хорошо холодной водой, почистите копытца, залейте водой, добавьте в кастрюлю луковицу, морковь, перец горошком, лавровый лист, пару зубчиков чеснока и соль. Варите при тихом кипении около 2 часов. Ножки выньте, бульон процедите.

Блюдо очень удобно запекать в глубокой форме. У меня чугунная утятница, можно взять глубокую керамическую форму. С бульона снимите жир, на этом жире поджарьте слегка лук и морковь, добавьте нарезанный "лепестками" чеснок.

Длиннозерный рис "Ориент" от Мистраль хорошо промойте, дайте стечь воде и добавьте к овощам.

Специи возьмите по вкусу. Я взяла проверенную смесь для плова (перец черный, перец сладкий, кориандр, барбарис, зира, чабер). Измельчите специи в ступке.

Добавьте часть специй к рису и, помешивая, готовьте его без жидкости, пока он не станет слегка прозрачным.

Разровняйте рис лопаткой, добавьте соль по вкусу и влейте бульон в соотношении 1:1,5. С солью аккуратней, т. к. бульон уже посолен.

Сверху уложите отваренные свиные ножки и поставьте в нагретую до 200 градусов духовку.

Смешайте всё для вкусной корочки (сметану, чеснок, аджику, сахар, табаско, специи).

Как только рис впитает немного бульона (примерно через 15-20 минут) залейте сверху ножки смесью для корочки и допекайте еще около 15-20 минут.

Соус сверху запекается в аппетитнейшую корочку, а рис пропитывается ароматами бульона и соуса - это невероятно вкусное блюдо! Я думаю, его не стыдно подать и гостям!

Комментарии и отзывы