Гречишные "Улитки" с курагой и орехами

Описание

Оказывается, гречка может быть не только кашей, но и вкусным сопровождением к чаю в Пост :-) Гречишная мука менее калорийна, чем пшеничная или ржаная, и содержит большое количество железа. Поэтому булочки будут не только вкусными, но и полезными.

Ингредиенты

Соль

1 ч. л.
Сахар

1 стакан
Корица

3 ч. л.
Сироп ванильный

0.5 стакан
Курага

1 стакан
Миндаль

70 г
Масло растительное

3 ст. л.
Дрожжи

15 г
Мука пшеничная

150 г
Мука гречневая

250 г
Вода

1 стакан

Приготовление

Итак, приступаем:

Вначале нужно приготовить опару: В просторную подогретую миску выливаем стакан теплой воды и высыпаем дрожжи. Когда они растворятся, вводим пшеничную муку и замешиваем опару.

Накрываем полотенцем и ставим на 30 мин. в теплое место.

Тем временем в отдельной посуде нужно растереть стакан сахара, корицу и соль с 2-мя ложками растительного масла и через 30-40 мин. добавить к опаре.

Тщательно перемешать, добавить еще 1 ложку растительного масла и постепенно вводить просеянную гречишную муку. Замесить тесто. Оно получится необычного цвета, как будто в него добавили какао, и покажется Вам жидким для булочек, но не спешите добавлять муку. Теперь его снова нужно накрыть полотенцем и поставить в теплое место еще на 30 мин.

Духовку разогрейте до 180 градусов. Через 30 минут гречишная мука в тесте разойдется, и оно станет похожим по консистенции на марципановую массу – плотное и зернистое. Теперь к тесту можно добавлять орехи и курагу.