Метаума с помидорами

Описание

Хочу познакомить вас с очень «горячим» блюдом тунисской кухни. Метауму готовят с овощами и без. Я предлагаю вам вариант с помидорами. Кстати, если боитесь «огня» во рту, просто уберите из ингредиентов острый стручковый перец. Перец перестанет доминировать, а блюдо будет приятно согревать.

Ингредиенты

Аджика

0.5 ст. л.
Перец черный

0.5 ч. л.
Чеснок

6 шт
Нут

0.75 стакан
Помидор

250 г
Перец красный жгучий

100 г
Лук репчатый

2 шт
Масло оливковое

100 г
Говядина

500 г
Кориандр

0.5 ст. л.
Уксус

2 ст. л.
Вода

300 мл

Приготовление

Накануне вечером или за 4-5ч до приготовления блюда замочить нут в воде.

Нарезать мясо немаленькими кусками, посолить, посыпать черным перцем, кориандром. Перемешать и дать немного постоять.

В сковороду вылить оливковое масло, хорошо прогреть и обжарить мясо вместе с крупно нарезанным луком в течение 10-15 минут.

Добавить замоченный нут, измельченные помидоры, аджику и красный молотый перец.

Залить водой так, чтобы мясо всё было закрыто. Довести до кипения, убавить огонь и тушить около 1ч.

Стручковый перец мелко нарезать, удалив у него семена. Совет: наденьте резиновые перчатки. Чеснок растолочь с солью в ступке. Когда мясо будет почти готово, добавить к нему перец, чеснок и уксус. Тушить еще 10 минут. Если надо, досолить.