Description
Хочу познакомить вас с очень «горячим» блюдом тунисской кухни. Метауму готовят с овощами и без. Я предлагаю вам вариант с помидорами. Кстати, если боитесь «огня» во рту, просто уберите из ингредиентов острый стручковый перец. Перец перестанет доминировать, а блюдо будет приятно согревать.
Ingredients
-
Аджика
0.5 ст. л.
-
Перец черный
0.5 ч. л.
-
Чеснок
6 шт
-
Нут
0.75 стакан
-
Помидор
250 г
-
Перец красный жгучий
100 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Масло оливковое
100 г
-
Говядина
500 г
-
Кориандр
0.5 ст. л.
-
Уксус
2 ст. л.
-
Вода
300 мл
Cooking
Накануне вечером или за 4-5ч до приготовления блюда замочить нут в воде.
Нарезать мясо немаленькими кусками, посолить, посыпать черным перцем, кориандром. Перемешать и дать немного постоять.
В сковороду вылить оливковое масло, хорошо прогреть и обжарить мясо вместе с крупно нарезанным луком в течение 10-15 минут.
Добавить замоченный нут, измельченные помидоры, аджику и красный молотый перец.
Залить водой так, чтобы мясо всё было закрыто. Довести до кипения, убавить огонь и тушить около 1ч.
Стручковый перец мелко нарезать, удалив у него семена. Совет: наденьте резиновые перчатки. Чеснок растолочь с солью в ступке. Когда мясо будет почти готово, добавить к нему перец, чеснок и уксус. Тушить еще 10 минут. Если надо, досолить.
Подавать с рисом или кус-кусом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.