Пирог "Лимонная бомба"

Описание

Лимонная выпечка - это моя страсть. Но почти во всех рецептах используют только цедру и иногда сок, а я предлагаю пирог, где лимон используется целиком. Мягкая основа, хрустящий штрейзель и кислая начинка составляют идеальный ансамбль аромата и вкуса этого пирога. Попробуйте - и вы не пожалеете о потраченном времени и продуктах. Рецепт взят с сайта "Вкусный блог".

Ингредиенты

Сметана

250 г
Яйцо куриное

2 шт
Разрыхлитель теста

10 г
Соль

0.5 ч. л.
Масло сливочное

280 г
Сахар

350 г
Ванилин
Мука пшеничная

570 г
Лимон

3 шт

Приготовление

Для начала готовим штрейзель. Для этого смешиваем муку, сахар и масло. Перетираем до состояния крошки. Пока ставим в холодильник.

С лимонов снимаем цедру.

"Лысые" лимоны режем на тонкие полукольца (чем тоньше, тем лучше). Заливаем кипятком на пару минут. Сливаем воду и выкладываем лимоны на бумажные полотенца.

Теперь приступаем к тесту. Масло взбиваем с сахаром, цедрой, ванилью и яйцами.

Добавляем сметану, соль и муку, смешанную с разрыхлителем.

Теперь собираем наш пирог. Он получается большой, я обычно пеку его в форме диаметром 28 см. На дно формы, смазанной маслом, выкладываем половину теста, разравниваем (это удобно делать силиконовой лопаткой, смоченной в воде). Затем выкладываем половину лимонов.