Описание
Дижонская горчица (фр. Moutarde de Dijon) была изобретена в 1856 году Жаном Нежоном (Jean Naigeon) из Дижона, который заменил уксус, традиционно применявшийся для приготовления горчицы, на кислый сок незрелых виноградин, что сделало горчицу более нежной и лёгкой.
Ингредиенты
-
Порошок горчичный
50 г
-
Вино белое сухое
1 стакан
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
1 зуб.
-
Мед
1 ст. л.
-
Соль
1 ч. л.
-
Масло растительное
1 ч. л.
Приготовление
Лук нарезать, чеснок измельчить,
Складываем в сотейник, добавляем вино, мед и варим 5 - 7 минут на слабом огне.
Процеживаем, добавляем горчичный порошок. Взбиваем.
Добавляем соль, масло, я добавила еще 1 ст. л. меда, перемешиваем. Если горчица получилась слишком жидкая, отправляем ее в сотейник и на огонь и доводим до кипения, немного помешивая – дижонская горчица готова. Охладить и поставить в холодильник.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.