Description

Дижонская горчица
Дижонская горчица (фр. Moutarde de Dijon) была изобретена в 1856 году Жаном Нежоном (Jean Naigeon) из Дижона, который заменил уксус, традиционно применявшийся для приготовления горчицы, на кислый сок незрелых виноградин, что сделало горчицу более нежной и лёгкой.

Ingredients

  • Порошок горчичный

    50 г

  • Вино белое сухое

    1 стакан

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Чеснок

    1 зуб.

  • Мед

    1 ст. л.

  • Соль

    1 ч. л.

  • Масло растительное

    1 ч. л.

Cooking

step-0
Лук нарезать, чеснок измельчить,
step-1
Складываем в сотейник, добавляем вино, мед и варим 5 - 7 минут на слабом огне.
step-2
Процеживаем, добавляем горчичный порошок. Взбиваем.
step-3
Добавляем соль, масло, я добавила еще 1 ст. л. меда, перемешиваем. Если горчица получилась слишком жидкая, отправляем ее в сотейник и на огонь и доводим до кипения, немного помешивая – дижонская горчица готова. Охладить и поставить в холодильник.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.