Капустный пирог с сыром

Описание

Более вкусного капустного пирога я, пожалуй, еще не пробовала. В нем тоненькое тесто и очень много сочной начинки.

Ингредиенты

Творог

100 г
Яйцо куриное

1 шт
Масло растительное

2 ст. л.
Мука пшеничная

150 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Капуста белокочанная

500 г
Лук репчатый

2 шт
Яблоко

2 шт
Паприка сладкая

2 ст. л.
Сахар

25 г
Масло сливочное

40 г
Чеснок

2 зуб.
Уксус

1 ст. л.
Сыр мягкий

250 г
Яйцо куриное

3 шт
Сметана

200 г
Соль
Перец черный

Приготовление

Творог растереть с яйцом и растительным маслом, смешать с остальными ингредиентами, вымесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Пока охлаждается тесто займемся начинкой. Капусту нашинковать тонкой соломкой, лук порезать мелко. Чеснок почистить и раздавить ножом, яблоки тоже почистить и порезать крупно. В кастрюле расплавить сахар до образования золотисто-желтой карамельной массы и добавить в нее сливочное масло.

Выложить в кастрюлю капусту, лук, чеснок и немного обжарить на среднем огне при частом помешивании. Добавить паприку, посолить, поперчить, положить сверху яблоки и тушить под крышкой на медленном огне 20 минут. В конце добавить уксус. Начинку остудить.

Духовку разогреть до 200 градусов. Тесто выложить в форму диаметром 20 см. и распределить руками, образуя бортики высотой примерно 3-4 см.

К готовой и немного остывшей начинке добавит порезанный кубиками сыр, яйца разболтать со сметаной и хорошо перемешать с начинкой. Выложить начинку на тесто и выпекать пирог примерно 40 минут.

Пирог получается очень сытный, самодостаточный, рекомендую его полностью остудить - так он, на мой взгляд, вкуснее и форму держит лучше. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы