Описание
Настал сезон смородины, надо что-то с ней делать ))) Предлагаю вашему вниманию традиционную английскую выпечку из слоеного теста с маслом, коричневым сахаром и черной смородиной. Слойки названы по имени английского города Eccles. Не известно, кто их изобрел, но Джеймс Берч считается первым, кто в 1793 году начал продавать эту выпечку в своей лавке в центре города. Слойки очень вкусные и ароматные.
Ингредиенты
-
Масло сливочное
50 г
-
Сахар
50 г
-
Цукаты
50 г
-
Смородина черная
150 г
-
Специи
2 ч. л.
-
Тесто слоеное
500 г
-
Молоко
2 ст. л.
-
Белок яичный
1 шт
Приготовление
Разогрейте духовку до 190 гр. Противень застелите бумагой. Смешайте специи в такой пропорции, которая вам больше нравится. У меня преобладает корица.
В миску положите масло, коричневый сахар, цукаты, смородину и специи.
Перемешайте все вилкой, раздавливая смородину.
Тесто немного раскатайте и вырежьте из него 12 кружков диаметром 10 см. На середину положите 2 чайные ложки начинки.
Смочите края молоком, соберите их вместе и хорошо залепите. Я смочила молоком только края первой слойки, а потом мне показалось, что лучше слепляется без молока.
Переверните слойку швом вниз и слегка прокатайте ее скалкой. Делайте это осторожно, просто чтобы придать слойке форму диска.
Выложите слойки на противень, смажьте белком и посыпьте сахаром. Поставьте в холодильник на 10 минут.
По истечении этого времени сделайте на поверхности слоек надрезы или проколы.
Выпекайте в духовке минут 20 до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.