Description

Слойки
Настал сезон смородины, надо что-то с ней делать ))) Предлагаю вашему вниманию традиционную английскую выпечку из слоеного теста с маслом, коричневым сахаром и черной смородиной. Слойки названы по имени английского города Eccles. Не известно, кто их изобрел, но Джеймс Берч считается первым, кто в 1793 году начал продавать эту выпечку в своей лавке в центре города. Слойки очень вкусные и ароматные.

Ingredients

  • Масло сливочное

    50 г

  • Сахар

    50 г

  • Цукаты

    50 г

  • Смородина черная

    150 г

  • Специи

    2 ч. л.

  • Тесто слоеное

    500 г

  • Молоко

    2 ст. л.

  • Белок яичный

    1 шт

Cooking

step-0
Разогрейте духовку до 190 гр. Противень застелите бумагой. Смешайте специи в такой пропорции, которая вам больше нравится. У меня преобладает корица.
step-1
В миску положите масло, коричневый сахар, цукаты, смородину и специи.
step-2
Перемешайте все вилкой, раздавливая смородину.
step-3
Тесто немного раскатайте и вырежьте из него 12 кружков диаметром 10 см. На середину положите 2 чайные ложки начинки.
step-4
Смочите края молоком, соберите их вместе и хорошо залепите. Я смочила молоком только края первой слойки, а потом мне показалось, что лучше слепляется без молока.
step-5
Переверните слойку швом вниз и слегка прокатайте ее скалкой. Делайте это осторожно, просто чтобы придать слойке форму диска.
step-6
Выложите слойки на противень, смажьте белком и посыпьте сахаром. Поставьте в холодильник на 10 минут.
step-7
По истечении этого времени сделайте на поверхности слоек надрезы или проколы.
step-8
Выпекайте в духовке минут 20 до золотистой корочки.
step-9
Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.