Томатное перлотто

Описание

У многих перловка ассоциируется со скучной перловой кашей или (как у моего супруга) с армейскими воспоминаниями, где постоянно кормили перловкой. На самом же деле из перловой крупы можно приготовить множество интересных, вкусных и, конечно же, полезных блюд. Предлагаю вашему вниманию томатное перлотто. Красиво и вкусно!

Ингредиенты

Крупа перловая

200 г
Томаты в собственном соку

400 г
Томатная паста

1 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Сахар

1 ч. л.
Соль
Тимьян

0.5 ч. л.
Базилик

0.5 ч. л.
Перец черный
Сыр твердый

100 г
Масло оливковое

3 ст. л.

Приготовление

Отварить перловую крупу до готовности (кому интересно, готовлю по такой схеме: промываю крупу, заливаю кипятком, укутываю в полотенце и оставляю на ночь, сливаю воду, вновь заливаю кипятком и варю 15-20 минут). Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в оливковом масле до мягкости.

Томаты измельчить в блендере или размять вилкой (можно готовить и со свежими помидорами)

Влить помидорную массу к луку, добавить томатную пасту и хорошо перемешать.

Приправить тимьяном и базиликом. Посолить, поперчить, добавить сахар и тушить на среднем огне 10 минут.

Выложить в сковороду перловую крупу и тушить, помешивая, ещё минут 5. Сыр натереть на мелкой тёрке (отложить пару столовых ложек для подачи) и вмешать его в перлотто. Разложить перлотто по тарелкам, посыпать сыром и сразу подавать.

Комментарии и отзывы