Теплый салат с куриной печенью фламбе и клюквенным соусом

Описание

Вкусный пикантный салат из хрустящих листьев салата, нежной теплой куриной печени со вкусной кисло-сладкой клюквенной заправкой. За идею оформления большая благодарность Ruletka.

Ингредиенты

Печень куриная

200 г
Соевый соус

1 ст. л.
Масло оливковое

1 ст. л.
Мед

1 ч. л.
Уксус

1 ч. л.
Перец черный
Соус фруктовый

4 ст. л.
Вино белое сухое

1 ст. л.
Сметана

1 ст. л.
Коньяк

2 ст. л.
Яблоко

0.5 шт
Виноград

20 г
Орехи грецкие

40 г
Листья салата

100 г

Приготовление

Сначала приготовить соус-маринад для куриной печени, смешав соевый соус, бальзамический уксус, оливковое масло, молотый черный перец, мед. Солить не надо

Замариновать куриную печень на 15-20 минут

Приготовить заправку для салата: смешать соус клюквенный Дарбо с белым вином

Я соус протерла через сито, чтоб консистенция была нежная и однородная, но можно и оставить с ягодками. отложила ложку для украшения тарелки. Добавила сметану 25% жирности

Промаринованную куриную печень быстро обжариваю на раскаленной сковороде с оливковым маслом. Не пережарьте, иначе она будет резиновая. Мне хватило 3-4 минуты

Плеснула коньяк и подожгла. Подождала, пока алкоголь прогорит, и сняла с плиты.

Сервировочную тарелку украсила отложенным протертым клюквенным соусом

Зеленое яблоко нарезать соломкой

На тарелку выкладываем горкой смесь салата: латук, дуболистный, руккола, яблоко, поливаем клюквенным соусом, смешанным со сметаной, выкладываем теплую куриную печень, опять соус, листья салата, яблоко, печень. Украшаем виноградом и грецким орехом

Комментарии и отзывы