Description
Вкусный пикантный салат из хрустящих листьев салата, нежной теплой куриной печени со вкусной кисло-сладкой клюквенной заправкой. За идею оформления большая благодарность Ruletka.
Ingredients
-
Печень куриная
200 г
-
Соевый соус
1 ст. л.
-
Масло оливковое
1 ст. л.
-
Мед
1 ч. л.
-
Уксус
1 ч. л.
-
Перец черный
-
Соус фруктовый
4 ст. л.
-
Вино белое сухое
1 ст. л.
-
Сметана
1 ст. л.
-
Коньяк
2 ст. л.
-
Яблоко
0.5 шт
-
Виноград
20 г
-
Орехи грецкие
40 г
-
Листья салата
100 г
Cooking
Сначала приготовить соус-маринад для куриной печени, смешав соевый соус, бальзамический уксус, оливковое масло, молотый черный перец, мед. Солить не надо
Замариновать куриную печень на 15-20 минут
Приготовить заправку для салата: смешать соус клюквенный Дарбо с белым вином
Я соус протерла через сито, чтоб консистенция была нежная и однородная, но можно и оставить с ягодками. отложила ложку для украшения тарелки. Добавила сметану 25% жирности
Промаринованную куриную печень быстро обжариваю на раскаленной сковороде с оливковым маслом. Не пережарьте, иначе она будет резиновая. Мне хватило 3-4 минуты
Плеснула коньяк и подожгла. Подождала, пока алкоголь прогорит, и сняла с плиты.
Сервировочную тарелку украсила отложенным протертым клюквенным соусом
Зеленое яблоко нарезать соломкой
На тарелку выкладываем горкой смесь салата: латук, дуболистный, руккола, яблоко, поливаем клюквенным соусом, смешанным со сметаной, выкладываем теплую куриную печень, опять соус, листья салата, яблоко, печень. Украшаем виноградом и грецким орехом
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.