Описание
"Королева пудингов" является одним из вкуснейших британских пудингов. В составе: белые хлебные крошки, заварной крем (с добавлением лимонной цедры и ванили), малиновое варенье или джем и "шапочка" из воздушного безе. Очень вкусный десерт, по-королевски! Попробуйте ;)
Ингредиенты
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Сахар коричневый
125 г
-
Молоко
200 мл
-
Крошка хлебная
100 г
-
Сливки
300 мл
-
Лимон
1 шт
-
Джем
2 ст. л.
-
Ванилин
-
Масло растительное
-
Соль
1 щепот.
Приготовление
Я использовала коричневый сахар Мистраль "Мелкий". Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник.
Желтки смешать с 25 г коричневого сахара и ванилином.
Тонкой струйкой влить в желтки горячее молоко, постоянно помешивая венчиком. Немного остудить и добавить сливки, перемешать.
Форму для десерта смазать маслом, выложить хлебные крошки, смешанные с лимонной цедрой. ***По рецепту нужна форма емкостью 1 л, у меня больше.
Сверху вылить заварной крем со сливками. Дать настояться 20-30 минут.
Форму с пудингом поставить в бОльшую по размеру форму, налить горячую воду до уровня пудинга в меньшей форме. Поставить в разогретую до 160*С духовку на 50-60 минут, пока верх пудинга не схватится.
Готовый пудинг смазать малиновым джемом.
Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивых пиков, выложить сверху пудинга. С помощью ложки сделать волны.
Запекать пудинг без водяной бани еще около 25 минут при той же температуре.
Пудинг остудить и подавать теплым. Приятного аппетита! :)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.