Description

Королева пудингов
"Королева пудингов" является одним из вкуснейших британских пудингов. В составе: белые хлебные крошки, заварной крем (с добавлением лимонной цедры и ванили), малиновое варенье или джем и "шапочка" из воздушного безе. Очень вкусный десерт, по-королевски! Попробуйте ;)

Ingredients

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Сахар коричневый

    125 г

  • Молоко

    200 мл

  • Крошка хлебная

    100 г

  • Сливки

    300 мл

  • Лимон

    1 шт

  • Джем

    2 ст. л.

  • Ванилин

  • Масло растительное

  • Соль

    1 щепот.

Cooking

step-0
Я использовала коричневый сахар Мистраль "Мелкий". Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник.
step-1
Желтки смешать с 25 г коричневого сахара и ванилином.
step-2
Тонкой струйкой влить в желтки горячее молоко, постоянно помешивая венчиком. Немного остудить и добавить сливки, перемешать.
step-3
Форму для десерта смазать маслом, выложить хлебные крошки, смешанные с лимонной цедрой. ***По рецепту нужна форма емкостью 1 л, у меня больше.
step-4
Сверху вылить заварной крем со сливками. Дать настояться 20-30 минут.
step-5
Форму с пудингом поставить в бОльшую по размеру форму, налить горячую воду до уровня пудинга в меньшей форме. Поставить в разогретую до 160*С духовку на 50-60 минут, пока верх пудинга не схватится.
step-6
Готовый пудинг смазать малиновым джемом.
step-7
Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивых пиков, выложить сверху пудинга. С помощью ложки сделать волны.
step-8
Запекать пудинг без водяной бани еще около 25 минут при той же температуре.
step-9
Пудинг остудить и подавать теплым. Приятного аппетита! :)
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.