Рыбный пирог с лососем

Описание

Этот пирог - родной брат "Пирога в средиземноморском стиле" по способу формовки, но готовится он из другого, не менее вкусного теста, свежего лосося, овощей и сыра. Рецепт публикую из архива по многочисленным просьбам поварят.

Ингредиенты

Молоко

100 мл
Дрожжи

12 г
Яйцо куриное

1 шт
Желток яичный

1 шт
Сахар

2 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Масло сливочное

70 г
Мука пшеничная

370 г
Филе рыбное

600 г
Моцарелла

120 г
Перец болгарский

1 шт
Помидор

2 шт
Каперсы

1.5 ст. л.
Петрушка

1 ст. л.
Соль

Приготовление

Развести дрожжи в молоке. Добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.

Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) оставить немного нагреться при комнатной температуре.

Раскатать круг толщиной 0,6 см. Отступить от края 3.5 см и по кругу выстелить нарезанные 2.5 см толщиной полоски лосося.

Накрыть тестом и хорошо залепить, получается такой вот валик.

Нарезать валик кусочками 4 см. шириной и вывернуть каждый кусочек рыбой вверх.

Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в центр пирога Сверху выложить томаты нарезанные кружочками и перец, посолить и поперчить. Равномерно распределить каперсы и накрыть всё кружочками моцареллы. Оставить для расстойки минут на 20-25.