Description

Рыбный пирог с лососем
Этот пирог - родной брат "Пирога в средиземноморском стиле" по способу формовки, но готовится он из другого, не менее вкусного теста, свежего лосося, овощей и сыра. Рецепт публикую из архива по многочисленным просьбам поварят.

Ingredients

  • Молоко

    100 мл

  • Дрожжи

    12 г

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Желток яичный

    1 шт

  • Сахар

    2 ст. л.

  • Соль

    1 ч. л.

  • Масло сливочное

    70 г

  • Мука пшеничная

    370 г

  • Филе рыбное

    600 г

  • Моцарелла

    120 г

  • Перец болгарский

    1 шт

  • Помидор

    2 шт

  • Каперсы

    1.5 ст. л.

  • Петрушка

    1 ст. л.

  • Соль

Cooking

step-0
Развести дрожжи в молоке. Добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
step-1
Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) оставить немного нагреться при комнатной температуре.
step-2
Раскатать круг толщиной 0,6 см. Отступить от края 3.5 см и по кругу выстелить нарезанные 2.5 см толщиной полоски лосося.
step-3
Накрыть тестом и хорошо залепить, получается такой вот валик.
step-4
Нарезать валик кусочками 4 см. шириной и вывернуть каждый кусочек рыбой вверх.
step-5
Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в центр пирога Сверху выложить томаты нарезанные кружочками и перец, посолить и поперчить. Равномерно распределить каперсы и накрыть всё кружочками моцареллы. Оставить для расстойки минут на 20-25.
step-6
Запекать в прогретой до 180" С духовке 30 минут до золотисто-коричневой корочки. Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.
step-7
Кусочек.
step-8
Нам было вкусно!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.