Описание
Даже имея много вкусных и проверенных временем рецептов блинов, никогда не останавливайтесь, пробуйте новые, например вот этот. Да, с этими блинами и возни и расходов не избежать. Но ведь это Масленица. "Хоть с себя всё заложить, а Масленицу проводить" - говорили в старину.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
500 г
-
Сливки
500 мл
-
Масло сливочное
100 г
-
Яйцо куриное
5 шт
-
Дрожжи
25 г
-
Сахар
2 ст. л.
-
Соль
1 ч. л.
-
Масло растительное
1 ст. л.
Приготовление
Завести опару. Смешать тщательно 10 % сливки, 200 г. муки и дрожжи.
Накрыть влажным полотенцем и на 1 час в теплое место. Очень удобно делать это в СВЧ, поставить туда стакан горячей воды и закрыть.
Яйца разделить на желтки и белки, убрать последние в холодильник. Масло сливочное растопить.
Опара готова. Растереть желтки с маслом, вмешать в опару.
В три этапа ввести просеянную муку, сахар и соль.
Тщательно вымесить и вновь убрать в теплое место на 45 минут.
Отдельно взбить 33% сливки, затем отдельно взбить белки. Аккуратно ввести белки в сливки. Мешать лопаткой сверху вниз.
Затем в несколько приемов вмешать сливочно-белковую смесь в тесто, оставить еще на 20 минут.
Затем отпекать на подмасленной сковороде.
Выход 20 блинов, 18 см..
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.