Description

Блины
Даже имея много вкусных и проверенных временем рецептов блинов, никогда не останавливайтесь, пробуйте новые, например вот этот. Да, с этими блинами и возни и расходов не избежать. Но ведь это Масленица. "Хоть с себя всё заложить, а Масленицу проводить" - говорили в старину.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    500 г

  • Сливки

    500 мл

  • Масло сливочное

    100 г

  • Яйцо куриное

    5 шт

  • Дрожжи

    25 г

  • Сахар

    2 ст. л.

  • Соль

    1 ч. л.

  • Масло растительное

    1 ст. л.

Cooking

step-0
Завести опару. Смешать тщательно 10 % сливки, 200 г. муки и дрожжи.
step-1
Накрыть влажным полотенцем и на 1 час в теплое место. Очень удобно делать это в СВЧ, поставить туда стакан горячей воды и закрыть.
step-2
Яйца разделить на желтки и белки, убрать последние в холодильник. Масло сливочное растопить.
step-3
Опара готова. Растереть желтки с маслом, вмешать в опару.
step-4
В три этапа ввести просеянную муку, сахар и соль.
step-5
Тщательно вымесить и вновь убрать в теплое место на 45 минут.
step-6
Отдельно взбить 33% сливки, затем отдельно взбить белки. Аккуратно ввести белки в сливки. Мешать лопаткой сверху вниз.
step-7
Затем в несколько приемов вмешать сливочно-белковую смесь в тесто, оставить еще на 20 минут.
step-8
Затем отпекать на подмасленной сковороде.
step-9
Выход 20 блинов, 18 см..
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.