Шоколадный кулич

Описание

Новый и интересный рецепт. Готовила его впервые. Не совсем обычный кулич, с богатым вкусом, скорее напоминает пряный кекс. Из приведенного количества ингредиентов у меня получилось 2 больших кулича-кекса и 6 маленьких кексов.

Ингредиенты

Мука пшеничная

550 г
Сахар коричневый

500 г
Яйцо куриное

15 шт
Молоко

300 мл
Какао-порошок

100 г
Вино красное полусухое

100 мл
Сухари

100 г
Изюм

150 г
Вишня

100 г
Ром

50 мл
Дрожжи

25 г
Корица

0.5 ч. л.
Кардамон

1 ч. л.
Масло сливочное

100 г
Соль

Приготовление

Делаем опару. Дрожжи растворяем в молоке (100 мл), добавить немного сахара, муки и поставить в теплое место минут на 20-25.

Взбить яичные желтки с 200 гр коричневого сахара.

Добавить в опару, перемешать. Постепенно, перемешивая тесто, добавить в него ром, вино, растопленное масло.

Сухари, изюм, вишню.

Какао-порошок, соль, муку и все пряности. Замесить тесто и поставить в теплое место.

Взбить яичные белки с оставшимся сахаром.

Добавить взбитые белки в тесто, перемешать до однородной массы. Тесто должно быть жидким, не тугим.

Формы смазать растительным маслом. Выложить тесто в формы и поставить в теплое место на 20 минут. Когда тесто поднимется, поставить куличи в разогретую до 190*С духовку на 35-45 минут.