Баклажаны консервированные с овощами

Описание

Баклажан - прекрасный овощ, из него можно приготовить множество прекрасных блюд. Хочу предложить одно из них. В нашей семье очень любят баклажаны, поэтому я их консервирую и на зиму.

Ингредиенты

Баклажан
Перец болгарский
Помидор
Зелень
Чеснок
Масло растительное
Соль

2 ч. л.
Сахар

2 ч. л.
Уксусная эссенция

1 ч. л.

Приготовление

Баклажаны нарезать кружками, посолить и оставить на 1-2 часа. Затем обжарить в растительном масле.

Перец болгарский нарезать соломкой. Обжарить на растительном масле до полуготовности.

Порезать мелко чеснок.

Порезать мелко зелень.

Помидоры порезать кружками.

На дно банки положить 1ч.л. соли, 1ч.л. сахара и укладывать овощи слоями. Слой баклажан, слой помидор, перец болгарский, немного чеснока, и слой зелени. Напонить банки до верха. Сильно набивать не надо.Сверху насыпать еще 1ч.л. соли, 1ч.л. сахара и 1ч.л. уксусной эссенции. Залить кипятком с огня.