Пирог луковый "Сугробы"

Описание

Праздничная выпечка - это не только кексы и печенье, торты и рулеты, очень оригинально подать на обед такой красивый пирог. С жареным луком, с рисом и зеленью, начинка многими любима, а уж формовка точно удивит. Угощайтесь.

Ингредиенты

Мука пшеничная

420 г
Кефир

1 стакан
Сахар

1 ст. л.
Дрожжи

7 г
Соль

1 ч. л.
Масло сливочное

100 г
Рис

1 стакан
Лук репчатый

7 шт
Масло растительное

2 ст. л.
Петрушка
Соль
Яйцо куриное

2 шт

Приготовление

Для замеса теста я пользуюсь хлебопечкой, если имеется, почему бы не воспользоваться. Заложить продукты согласно инструкции.

Масло сливочное растопить и влить в ведерко хлебопечки. Включить хлебопечку на режим "Тесто".

Пока замешивается тесто, приготовить начинку. Лук почистить таким образом, срезать 1/3 снизу. Замочить в ледяной воде, минут на 7-10.

Затем разделить на "сугробы". Количество по периметру Вашей формы. Оставшийся нарезать мелко.

Резанный лук обжарить на растительном масле, до прозрачности.

Добавить рубленую петрушку и вареный рис. Перемешать, посолить по вкусу. Остудить.

А вот и тесто готово.

Духовку включить на разогрев. Тесто растянуть в круг, больше диаметра формы.

Приготовить форму - удобнее со съемными бортами, 24-26 см.. Дно формы застелить пекарской бумагой. Круг теста поместить в форму, распределить по бортам. Выложить начинку, яйца размешать и залить ими начинку.

Разложить луковые "сугробы", слегка утапливая их. Оставит на 20 минут на расстойку, в помещении без сквозняков, прикрыв пленкой или полотенцем.

Расстоявшуюся заготовку поместить в разогретую духовку, выпекать при 180 градусах 35 - 45 минут. Во избежание подгорания верхушки, пирог прикрыть фольгой.