Датский рисовый десерт с миндалем

Описание

Risalamande. Очень уж мне понравилась датская кухня. Поэтому я продолжаю ее изучать. Сегодня я вам покажу вкусный рисовый десерт с очень интересной традицией. За подробностями прошу в рецепт. Это классика датской кухни, его готовят именно на Рождество. Светик (мисс), угощайся вкусным десертом, это для тебя!

Ингредиенты

Рис

0.5 стакан
Вода

0.25 стакан
Молоко

2 стакан
Сахар

4 ст. л.
Ваниль

0.5 шт
Сливки

1 стакан
Миндаль

70 г
Вишня

0.5 банка
Крахмал кукурузный

1 ст. л.
Соль

Приготовление

В кастрюлю поместить рис и влить воду. Поставить на плиту, довести до кипения и варить около минуты.

Влить молоко, довести снова до кипения. Проварить пару минут.

Разрезать ванильный стручок пополам, ножом выскрести содержимое и добавить к рису. Туда же бросить и сам стручок. Накрыть крышкой, огонь снизить до слабого и варить около 20 минут, не забывая мешать время от времени, так как рис может пристать ко дну.

Затем всыпать сахар (его количество можете регулировать по вкусу, я люблю сладкий десерт), щепотку соли, перемешать и варить еще около 10 минут под крышкой. Выключить огонь и полностью охладить десерт.

Я использовала сахар "Мистраль" мелкий. Как видите, это мой самый любимый сахар, его почти не осталось :)

Пару слов о миндале. У меня он был уже очищенный. Если у вас миндаль в шкурке, тогда залейте его кипятком, оставьте минут на 5. Потом руками аккуратно снимите шкурку, она должна легко отделяться. Нарежьте миндаль не очень мелко. Добавьте его к рису, перемешайте.

Отдельно взбейте сливки в крепкую пену. Тоже добавьте их в десерт, деликатно перемешивая.

Десерт нужно подавать с вишневым соусом. Для него поместите вишню и немного сиропа из банки в кастрюлю. В небольшом кол-ве сиропа разведите крахмал и введите в кастрюлю. Варите до загустения соуса, постоянно перемешивая. Нам нужен теплый соус. Подготовить стаканчики, заполнить их рисовым десертом и сверху залить теплым вишневым соусом.

Комментарии и отзывы