Запеканка из риса и цуккини "Для Елизаветы"

Описание

Я живу в военном гарнизоне на краю села, поэтому дачи и огороды у всех рядом с домом. На этот раз я пошла на экскурсию на дачу к подруге-однополчанке Лизе, идти-то всего 3 минуты. Она угостила меня цуккини с грядки, тут же у меня возникла идея приготовить эту запеканку (идея полностью моя, хотя такое, конечно, есть в интернете). Ромашки на фото тоже от Лизы.

Ингредиенты

Рис

1 упаковка
Цуккини

1 шт
Яйцо куриное

1 шт
Сливки

100 мл
Карри

0.5 ч. л.
Масло растительное

0.5 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Сыр твердый

30 г

Приготовление

Берём рис в пакетиках "Янтарь" от "Мистраль". Его очень удобно использовать на даче. Заливаем водой, доводим до кипения и варим на медленном огне до полуготовности 20 минут. Достаём пакетик риса за "ушко" вилкой, даём стечь воде.

Пока рис варится, берём цуккини, моем, режем кольцами толщиной около 7 мм.

Смазываем сковороду-гриль маслом и обжариваем с обеих сторон кружки цуккини около 2 минут.

В глубокой посуде смешиваем яйцо, сливки, соль, карри, слегка взбиваем венчиком.

Надрываем пакетик и кладём рис в омлетную смесь, перемешиваем.

Берём удобную форму для запекания, кладём в неё рис в омлетной смеси.

Сверху риса внахлёст кладём кружки цуккини-гриль.

Посыпаем сверху цуккини тёртым твёрдым сыром, ставим в нагретую до 220 градусов духовку (под гриль) форму и запекаем 15 минут. Необходимо, чтобы схватилось яйцо в рисе и запёкся расплавленный сыр.