Описание
Медовый торт со сливочным кремом и гармонично сочетающегося сыра сладковато-орехового вкуса и тонких фруктовых ноток. Вас очарует и вкус и необычный декор из елочки спрятанной под прозрачный карамельный шар.
Ингредиенты
-
Масло сливочное
100 г
-
Мед
2 ст. л.
-
Сахар
100 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Мука пшеничная
200 г
-
Сода
0.333 ч. л.
-
Сливки
200 мл
-
Сыр твердый
80 г
-
Желатин
5 г
-
Сахарная пудра
50 г
-
Сахар
100 г
-
Сироп глюкозы
30 г
-
Вода
30 мл
Приготовление
Мед соединяем с сахаром и со сливочным маслом, доводим до кипения. Завариваем с мукой (1/3 часть), охлаждаем. Добавляем яйцо, соду и замешиваем крутое тесто.
Раскатываем толщиной 2 мм. Вырезаем елочки.
Из полосок собираем снежинки.
Вырезаем круги диаметром 8 см, выпекаем
Сыр Белебеевский (БЕЛЬФОР) нарезаем на кусочки.
Для крема 1/3 часть сливок доводим до кипения, добавляем сыр. Массу охлаждаем.
Сливки взбиваем, добавляем сахарную пудру, сливочно сырную массу и растворенный желатин.
Круглые лепешки промазываем кремом.
Поверхность и боковые стороны украшаем кремом.
На боковые стороны приклеиваем выпеченные елочки.
Одну елочку украшаем зеленым кремом.
Ставим в центр тортика.
Для карамели воду соединяем с сахаром, увариваем до 120*С, добавляем глюкозный сироп и продолжаем варить до 160*. Выливаем на силиконовый коврик. Охлаждаем, до пластичного состояния.
Пользуясь резиновыми перчатками (чтобы не обжечь пальцы) собираем шарик на помпу (или медицинскую грушу)
Надуваем шарик, даем застыть.
Горячим ножом подрезаем основание шарика.
Покрываем елочку карамельным шаром.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.